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Ayant commencé très tôt la parfumerie à Grasse, notamment chez Charabot, François Demachy entre chez Chanel au début des années 80, où il collaborera, avec Jacques Polge, à la création des parfums Diva, Egoïste, Ungaro pour l’Homme. Depuis 2006, il est directeur du développement olfactif chez LVMH (Givenchy, Christian Dior, Guerlain, Loewe, Kenzo, Fendi, Acqua di Parma et Pucci), chargé de suivre et d’améliorer l’image et la qualité olfactive des parfums du groupe. Il a entre autre suivi le développement de Fahrenheit 32.